GIROFLE de MADAGASCAR - 100g

Le girofle (Syzygium aromaticum) de Madagascar est cultivé dans les régions côtières humides de l'île, bénéficiant d'un microclimat tropical idéal. Nos clous sont récoltés à la main au stade optimal — avant l'ouverture de la fleur — pour capturer leur concentration maximale en huile essentielle.

Profil aromatique : Chaud, intense, légèrement sucré avec des notes anisées et une légère amertume caractéristique. Riche en eugénol (80–90%).

Utilisations : Marinades, plats en sauce, pot-au-feu, thés masala, pains d'épices, vin chaud, currys. Piquez des clous dans un oignon pour parfumer vos bouillons. Utilisez entiers pour les longues cuissons, moulus au dernier moment pour les mélanges d'épices.

Conservation : Dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Durée : 24–36 mois entiers, 12 mois moulus.

Origine : Madagascar — Côte Est | Récolte manuelle traditionnelle | Sans additifs.